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新华社北京8月20日电 在炎盛暑日享受厚味烧烤时，需警惕大肠杆菌、曲折杆菌和头陀氏菌，这三类细菌易激发疾病。

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日本《东瀛经济周刊》网站日前报说念说，严格来说，食品中毒并不是由退步食品引起，而是由特定的病原体（包括细菌、病毒等）引起。高温能杀灭细菌，但烧烤时易发生加热不充分的情况，餐饮从业者可能忽略手部卫生，很厚情况下用切生肉的菜板和刀战斗沙拉、腌菜等成功食用的食品，易导致三类细菌激发疾病。

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大肠杆菌。肉类中易导致食品中毒的细菌一般皆寄居在家禽和牲畜的消化说念内。烧烤类食品中毒的罪魁罪魁之一“O157”即是一种肠出血性大肠杆菌，大要产生强毒性的维罗毒素。感染“O157”后的主要症状包括发烧、泻肚、便血，最严重时会激发溶血尿毒轮廓征，导致呼吸本事和血压裁汰，以至多个器官枯竭。

曲折杆菌。鸡肉和猪肉一定要充分加热，主如若为了杀灭曲折杆菌。这是一类寄居在鸡、猪、牛等动物消化说念内的细菌。曲折杆菌激发的食品中毒伴有38至39摄氏度的高烧，还会有腹痛、泻肚等症状。

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头陀氏菌。头陀氏菌也寄居在动物的消化说念中，常常会按捺肉类。头陀氏菌引起的食品中毒会伴有严重泻肚，况且症状不易消退。领先多是恶心吐逆，之后发展成腹痛和泻肚，严重时一天泻肚10屡次，况且抓续3至4天，以至1周以上，容易导致脱水。

报说念称亚新百家乐，吃完烧烤后身体不适的东说念主一定要对脱水症状高度警惕，一朝尿液神采接近茶色，可能即是脱水。如充饥部剧烈痛苦，高烧抓续不降，粪便或吐逆物中有血，需尽快就医。